竹蓀栽培后,經(jīng)過兩個多月的管理,若發(fā)現(xiàn)土壤裂縫或凸起現(xiàn)象,說明菌蛋已開始形成,并在不斷膨脹,再過20多天后,,菌蛋就會破土而出,菌蛋發(fā)育成熟后,子實體就從菌蛋頂端伸出,在短短幾小時中,子實體就會完成它的生長使命,所以待菌裙充分張開后及時采收,采收方法是將菌托旋轉(zhuǎn)式的方式拔起,但不要傷害周圍的小菌蛋和下面的培養(yǎng)基,采后要將表面的坑用細(xì)松土填平。

竹蓀采收后,先將竹蓀菌帽和菌托去掉,然后及時曬或烘干,為了使竹蓀商品外形美觀、整潔、無論曬或烘時要將子實體放伸展,干燥后或成扁型、淡黃色,放在防潮中保存,以免霉變、蟲蛀。
